海参检测

2023-03-06 | 热点项目 作者：小编

海参作为一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，备受消费者的喜爱。但是，海参作为一种海产品，可能会存在一些安全问题，如重金属、农药残留、抗生素等污染物的含量超标，或者微生物污染等。这些问题可能会对人体健康产生不利影响。因此，海参检测显得尤为重要。


海参检测是通过对海参样品的感官、理化指标、学污染物限量、兽药残留等指标进行检测，来评估海参的品质和安全性的过程。


一、海参检测机构

海参作为高档海产品之一，价格较高，但是市场上存在着不少的假冒伪劣产品，如染色海参、水发海参等，这些产品在外观和口感上都与正品存在明显的区别，如果消费者购买到这些劣质产品，不仅会损失经济利益，还会影响健康。因此，海参检测机构可以通过严格的质量检测，及时发现和排除假冒伪劣海参，保障消费者的权益。


如果海参存在品质和安全问题，可能会影响消费者的信心，从而影响海参产业的发展。海参检测机构可以通过对海参进行检测，及时发现问题，为海参产业提供技术支持和保障。通过对海参的质量检测，我们也可以发现海参的优劣之处，帮助企业改进有关生产工艺，对保证产品质量提供依据和方向，促进海参产业向更加高效、规范化、科学化的方向发展。海参检测机构的建立和运营，能够有效地保证海参产品符合国际贸易的规范要求，从而推动海参出口贸易的发展。


二、海参检测项目

1.感官评定要求

1.1 色泽检测：黑褐色、黑灰色、灰色或黄褐色等自然色泽,表面或有白霜,色泽较均匀

1.2 气味检测：具海参特有的鲜腥气味,无异味

1.3 状态检测：呈海参自然外观,允许有少量石灰质露出，刺参棘挺直基本完整


2.理化指标如下

2.1蛋白质检测要求应为：≥40 g/100g

2.2水分检测要求应为：≤15 g/100g

2.3盐分检测要求应为：≤15 g/100g

2.4水溶性总糖检测要求应为：≤3 g/100g

2.5复水后干重率检测要求应为：≥40%

2.6含砂量检测要求应为：≤3 g/100g


3.污染物限量要符合《食品安全国家标准食品中污染物限量(GB2762-2022) 》中棘皮类的要求。


4.兽药残留检测


三、海参检测参考标准

GB 31602-2015 食品安全国家标准 干海参 

 GB/T 34747-2017 干海参等级规格 

 NY/T 1514-2020 绿色食品 海参及制品

 SC/T 3206-2009 干海参

 SC/T 3215-2014 盐渍海参

 SC/T 3307-2021 速食干海参

 SC/T 3308-2014 即食海参

 SC/T 3310-2018 海参粉

 GB/T 33108-2016 海参及其制品中海参皂苷的测定 高效液相色谱法

 SC/T 3049-2015 刺参及其制品中海参多糖的测定 高效液相色谱法

 DB21/ 2392-2014 食品安全地方标准 即食海参

 DB37/T 1093-2008 海参胶囊通用技术条件

 DB37/T 1094-2008 非盐渍干海参通用技术条件

 DB37/T 1095-2008 即食海参通用技术条件

 DB37/T 1120-2008 鲁菜 葱烧海参

 DB37/T 1241-2014 地理标志产品 烟台海参

 DB37/T 1866-2011 鲁菜 山东海参

 DB37/T 2945-2017 海参中乙酰甲喹主要代谢物的测定 液相色谱-串联质

 GB/T 20709-2006 地理标志产品 大连海参


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